營養素

肉、魚、豆、蛋、大蒜、小扁豆、洋蔥、酸奶酪和種子都含有豐富的甲硫氨酸。

甲硫氨酸能幫助分解脂肪，有助阻止血油脂粒於血管道積聚。由於甲硫氨酸可以被轉換成半胱氨酸，而半胱氨酸是製造麩氨基硫的主要成分，故甲硫氨酸對肝臟排毒十分重要，能有助將有害重金屬從身體中移除，是強肝的解毒劑。甲硫氨酸中的硫能抑制游離基的侵擾，能紓緩抑鬱、關節疼痛和慢性肝臟疾病。部份研究更指出甲硫氨酸能改善記憶。