營養素

在蛋黃找到的卵磷脂是最普遍的磷脂質。

磷脂質是存在於細胞薄膜之間的有機分子， 其主要角色是保持皮膚平滑和柔軟。由於容易吸引油脂和水分，可為皮膚作表面活性劑和乳化劑。磷脂質能增加皮膚水分程度，形成一部薄膜阻止水分流失，並阻止正常細胞分隔。外在環境因素（包括陽光、風吹和污染）其實會剝奪了皮膚最上層的天然磷脂質，令肌膚粗糙， 於顯微鏡下亦能看見有凹痕的表面。