维他命

叶酸名字由拉丁文字「薄层」而来，它最初被提取自菠菜叶。 叶酸於70年前被研究人员 Wills 识别，并用於预防怀孕贫血的养份。医生Wills 显示当中提炼的酵母可以改善贫血。叶酸於1930 时提取自酵母，并被认定能改善贫血的物质，於1941年开始从菠菜中提炼。