中草药

五加科植物人蔘的根。野生人蔘多生於以红松为主的针阔叶混交林或杂木林中，分佈於长白山、小兴安岭东南部。野生人蔘采挖时间一般在7月下旬至9月间，因为这时果实成熟呈红色，比较容易被人发现。野生人蔘多数用生曬的方法，把人蔘洗刷洁净後，先用硫磺熏，再在阳光下曝晒。反覆四五次，最後以炭火缓缓烘乾。

人蔘含有多种人蔘皂，研究显示有助稳定血糖，其他研究显示人蔘能增加免疫功能，具抗疲劳的功能，人蔘的药理活性常因机体机能状态不同呈双向作用。实验研究，人蔘对实验性糖尿病狗有降低血糖作用，其一般症状得以改善，对肾上腺素或高渗葡萄糖引起的高血糖有抑制作用，既能降低饮食性高血糖，又能升高胰岛素引起的低血糖。在研究人蔘多肽的降血糖作用中发现，大鼠和小鼠静脉或皮下给药能降低正常血糖和肝糖原，对总血脂无明显影响；对肾上腺素、四氧嘧啶及葡萄糖引起的高血糖有抑制作用，并能增强肾上腺素对肝糖原的分解。

人蔘是最常用的补气药，市面上分为多种规格：野生者称为「山蔘」， 栽培者称为「园蔘」，鲜蔘洗净后干燥者称为「生晒蔘」，蒸制后干燥者称为「红蔘」，灼烫浸糖后干燥者称为「糖蔘」或「白蔘」，加工断下的细根称为「蔘须」。人蔘药味甘、微苦，药性微温，归心、肺、脾经，主要功能是大补元气，尤其善于补肺补脾，能有助改善气虚引起的疲乏无力、少气喘促、自汗等症状，同时亦能生津、安神，可用于心悸等症状。