礦物質

來源包括乾果、糖蜜、馬鈴薯麵粉、米穀皮、海草、大豆麵粉、香料、向日葵籽和小麥穀皮。

鉀對身體的許多功能都十分重要，包括控制細胞之間的養份傳送和放鬆平滑肌(包括心肌肉)，釋放胰島素時磷酸化作用需要的酵素也需要鉀。