營養素

可在食物包括蛋黃、蛋、肝臟、大豆、包心菜、小麥穀皮、米穀皮 和全麥製品中找到。補充的來源包括酵母菌、小麥肧，大豆、卵磷脂、蛋黃卵磷脂、合成膽鹼和膽鹼衍生物。

膽鹼對於維持肝臟健康和防止脂肪積聚肝臟異常重要。膽鹼是製造神經傳遞物質乙醯膽素的必要成份，它有助於傳送神經脈衝，可在各種不同的生化反應中提供甲基，而膽鹼亦是構成磷脂質 phosphatidylcholine 的必要成份，而phosphatidylcholine則有助建造細胞膜。